სან ხოსეს საცხობმა დაარქვა თავის ცომეულს „მოჩის ტორტი“ მას შემდეგ, რაც მესამე კულტურის საცხობი სთხოვა CA Bakehouse-ს შეეწყვიტა სიტყვა „მოჩის მაფინის“ გამოყენება.
CA Bakehouse, პატარა, საოჯახო საცხობი სან ხოსეში, დაახლოებით ორი წლის განმავლობაში ყიდდა მოჩის მაფინებს, როდესაც შეწყვეტისა და შეწყვეტის წერილი მოვიდა.
Berkeley's Third Culture Bakery-ის წერილი სთხოვს CA Bakehouse-ს, დაუყოვნებლივ შეწყვიტოს ტერმინი „mochi muffin“-ის გამოყენება, წინააღმდეგ შემთხვევაში სასამართლოს წინაშე აღმოჩნდება.Third Culture-მა ეს სიტყვა სავაჭრო ნიშად დაარეგისტრირა 2018 წელს.
კევინ ლამი, CA Bakehouse-ის მფლობელი, შოკირებულია იმით, რომ არა მხოლოდ მას ლეგალურად ემუქრებიან, არამედ ისიც, რომ ასეთი გავრცელებული ტერმინი - მაფინის ფორმაში გამომცხვარი წებოვანი ბრინჯის აღწერა - შეიძლება იყოს სავაჭრო ნიშანი.
”ეს ჰგავს უბრალო პურის ან ბანანის მაფინების სავაჭრო მარკირებას,” - თქვა ლამმა. ”ჩვენ ახლახან ვიწყებთ, ჩვენ მხოლოდ მცირე საოჯახო ბიზნესი ვართ მათთან შედარებით.ასე რომ, სამწუხაროდ, ჩვენ შევცვალეთ სახელი. ”
მას შემდეგ, რაც მესამე კულტურამ მიიღო ფედერალური სასაქონლო ნიშანი თავისი საკულტო პროდუქტისთვის, თონეები ჩუმად მუშაობენ იმისათვის, რომ რესტორნებს, მცხობლებსა და კვების ბლოგერებს მთელი ქვეყნის მასშტაბით არ გამოეყენებინათ სიტყვა mochi muffins. Auckland ramen-ის მაღაზიამ მიიღო წერილი მესამე კულტურისგან. რამდენიმე წლის წინ, თქვა თანამფლობელმა სემ უაითმა. ბიზნესის ტალღამ ასევე მიიღო წერილები მესამე კულტურისგან აპრილში, მათ შორის მცირე სახლის საცხობი ბიზნესი Worcester-ში, მასაჩუსეტსი.
თითქმის ყველამ, ვინც დაუკავშირდა, სწრაფად შეასრულა და მოახდინა თავისი პროდუქციის რებრენდინგი - CA Bakehouse ახლა ყიდის "მოჩის ნამცხვრებს", მაგალითად - შეჯახების შიშით შედარებით დიდ, კარგი რესურსებით მხარდაჭერილ კომპანიასთან, რომელიც ყიდის მოჩის მაფინებს ქვეყნის მასშტაბით.კომპანიამ ბრენდის ომი წამოიწყო.
ის ბადებს კითხვებს იმის შესახებ, თუ ვინ შეიძლება ფლობდეს კულინარიულ კერძს, ხანგრძლივი და ცხარე საუბარი რესტორანში და რეცეპტების სამყაროში.
CA Bakehouse-მა სან ხოსეში დაარქვეს Mochi Muffins მას შემდეგ, რაც მიიღო Third Culture Bakery-ისგან შეწყვეტის და შეწყვეტის წერილი.
Wenter Shyu, მესამე კულტურის თანამფლობელმა, თქვა, რომ მან ადრევე გააცნობიერა, რომ საცხობი უნდა დაეცვა თავისი პირველი და ყველაზე პოპულარული პროდუქტი. მესამე კულტურა ახლა ქირაობს იურისტებს სავაჭრო ნიშნების ზედამხედველობისთვის.
”ჩვენ არ ვცდილობთ მოვითხოვოთ რაიმე საკუთრება სიტყვა მოჩიზე, მოჩიკოზე ან მაფინზე,” - თქვა მან.” საუბარია ერთ პროდუქტზე, რომელმაც დაიწყო ჩვენი საცხობი და გახადა ცნობილი.ასე ვიხდით ჩვენს გადასახადებს და ვიხდით ჩვენს თანამშრომლებს.თუ ვინმე სხვა ამზადებს მოჩის მაფინს, რომელიც ჩვენსას ჰგავს და (აწარმოებს) ყიდის მას, ეს არის ის, რასაც ჩვენ ვეძებთ.”
ბევრმა მცხობელმა და კვების ბლოგერმა, რომლებსაც დაუკავშირდნენ ამ ამბისთვის, უარი თქვეს საჯაროდ ლაპარაკზე, იმის შიშით, რომ ამან შეიძლება გამოიწვიოს სასამართლო პროცესი მესამე კულტურის მიერ. Bay Area-ის ბიზნესის მფლობელი, რომელიც ყიდის მოჩის მაფინებს, თქვა, რომ ის წლების განმავლობაში ნერვიულად ელოდა წერილს. როდესაც 2019 წელს სან დიეგოს საცხობი ცდილობდა ბრძოლას, მესამე კულტურამ მფლობელს უჩივლა სასაქონლო ნიშნის დარღვევისთვის.
როდესაც მცხობელებს შორის უახლესი შეწყვეტის წერილის შესახებ გავრცელდა, როგორც დესერტის ჩურჩულის ქსელი, გაბრაზებამ იფეთქა ფეისბუქის 145000-კაციან ჯგუფში, სახელწოდებით Subtle Asian Baking. მისი ბევრი წევრი მცხობელი და ბლოგერია მოჩის მაფინების საკუთარი რეცეპტებით. და ისინი შეშფოთებულნი არიან ცომეულის TM პრეცედენტით, რომელიც დაფუძნებულია საყოველთაო ინგრედიენტში, წებოვან ბრინჯის ფქვილში, რომელიც თარიღდება პირველი სამი კულტურის ადრე არსებობით.
„ჩვენ ვართ აზიური საცხობი ფანატიკოსების საზოგადოება.ჩვენ გვიყვარს შემწვარი მოჩი“, - თქვა კეტ ლიუმ, Subtle Asian Baking-ის დამფუძნებელმა. „რა მოხდება, თუ ერთ დღეს გვეშინია ბანანის პურის ან მისოს ნამცხვრების გაკეთებას?ყოველთვის უნდა ვიხედოთ უკან და გვეშინოდეს გაჩერებისა და გაჩერების, თუ შეგვიძლია გავაგრძელოთ ვიყოთ შემოქმედებითი და თავისუფალი?”
მოჩის მაფინები განუყოფელია მესამე კულტურის ისტორიისგან. თანამფლობელმა სემ ბუტარბუტარმა დაიწყო თავისი ინდონეზიური სტილის მაფინების გაყიდვა Bay Area-ში ყავის მაღაზიებში 2014 წელს. ისინი იმდენად პოპულარული გახდნენ, რომ მან და მისმა მეუღლემ შიუმ 2017 წელს ბერკლიში საცხობი გახსნეს. ისინი გაფართოვდნენ კოლორადოში (ორი ლოკაცია ახლა დაკეტილია) და Walnut Creek-ში, სან-ფრანცისკოში ორი საცხობის გახსნის გეგმით. ბევრ კვების ბლოგერს აქვს მოჩის მაფინის რეცეპტები, რომლებიც შთაგონებულია მესამე კულტურებით.
მაფინები მრავალი თვალსაზრისით გახდა მესამე კულტურის ბრენდის სიმბოლო: ინკლუზიური კომპანია, რომელსაც მართავს ინდონეზიელი და ტაივანელი წყვილი, რომელიც ამზადებს ტკბილეულს მათი მესამე კულტურის იდენტობებით. ეს ასევე ძალიან პირადია: კომპანია დააარსეს ბუტარბუტარმა და მისმა დედამ. მოამზადა დესერტები, რომელთანაც ოჯახთან გამოსვლის შემდეგ გაწყვიტა ურთიერთობა.
მესამე კულტურისთვის, მოჩის მაფინები „უფრო მეტია, ვიდრე საკონდიტრო ნაწარმი“, ნათქვამია მათი სტანდარტული შეწყვეტისა და შეწყვეტის წერილში.“ ჩვენი საცალო ვაჭრობის ადგილები ის ადგილებია, სადაც კულტურისა და იდენტობის მრავალი კვეთა არსებობს და ვითარდება.
მაგრამ ის ასევე გახდა შესაშური პროდუქტი. Shyu-ს მიხედვით, მესამე კულტურა მიყიდა მოჩის მაფინები საბითუმო კომპანიებს, რომლებიც მოგვიანებით შექმნიდნენ ცომეულის საკუთარ ვერსიებს.
„თავიდან ჩვენ უფრო კომფორტულად, უსაფრთხოდ და დაცულად ვგრძნობდით თავს ლოგოთი“, - თქვა შიუმ. „საკვების სამყაროში, თუ ხედავთ კარგ იდეას, თქვენ მას ინტერნეტით მართავთ.მაგრამ… არა კრედიტი.”
სან ხოსეს პატარა ვიტრინაში, CA Bakehouse დღეში ასობით მოჩის ნამცხვარს ყიდის გუავასა და ბანანის თხილის არომატებით. მფლობელს დესერტის სახელი უნდა შეეცვალა აბრები, ბროშურები და საცხობის ვებსაიტზე - მიუხედავად იმისა, რომ რეცეპტი უკვე იყო. ლამის თინეიჯერობიდან სახლში.სოციალური მედიის პოსტები აღწერს ამას, როგორც მათ ტრიალს ვიეტნამურ ბრინჯის ფქვილის ნამცხვრზე bánh bò.მისი დედა, რომელიც 20 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში მუშაობდა საცხობი ინდუსტრიაში Bay Area-ში, გაოცებული იყო ამ აზრმა. მან თქვა, რომ კომპანიას შეუძლია ისეთი საერთო ნიშნის მარკირება.
ლიმების ოჯახს ესმის, რომ სურთ დაიცვათ სავარაუდო ორიგინალური ნამუშევრები. ისინი აცხადებენ, რომ არიან პირველი ამერიკული ბიზნესი, ვინც ყიდის პანდანის არომატიზებულ სამხრეთ აზიურ ვაფლებს Le Monde-ში, ოჯახის წინა საცხობში სან ხოსეში, რომელიც გაიხსნა 1990 წელს. CA Bakehouse პოზიციონირებს როგორც. "ორიგინალური მწვანე ვაფლის შემქმნელი".
„ჩვენ ვიყენებთ მას უკვე 20 წელია, მაგრამ არასოდეს მიფიქრია მისი სავაჭრო ნიშნის მონიშვნა, რადგან ეს ჩვეულებრივი ტერმინია“, - თქვა ლამმა.
ჯერჯერობით, როგორც ჩანს, მხოლოდ ერთმა ბიზნესმა სცადა შეეწინააღმდეგა სასაქონლო ნიშანს. Stella + Mochi-მ 2019 წლის ბოლოს შეიტანა პეტიცია მესამე კულტურის მოჩი მაფინის სასაქონლო ნიშნის ამოღების თაობაზე მას შემდეგ, რაც Bay Area საცხობმა სთხოვა San Diego's Stella + Mochi-ს შეეწყვიტა სიტყვა, ნათქვამია ჩანაწერებში. .ისინი ამტკიცებენ, რომ ტერმინი ძალიან ზოგადია სავაჭრო ნიშნისთვის.
სასამართლოს ჩანაწერების თანახმად, მესამე კულტურამ უპასუხა სასაქონლო ნიშნის დარღვევის სარჩელით, რომელშიც ნათქვამია, რომ სან დიეგოს საცხობში მოჩის მაფინების გამოყენებამ გამოიწვია მომხმარებლების დაბნეულობა და მიაყენა მესამე კულტურის რეპუტაციას "გამოუსწორებელი" ზიანი. სარჩელი მოგვარდა რამდენიმე თვეში.
Stella + Mochi-ს ადვოკატებმა განაცხადეს, რომ მორიგების პირობები კონფიდენციალური იყო და უარი თქვეს კომენტარის გაკეთებაზე. Stella + Mochi-ს მფლობელმა უარი თქვა გასაუბრებაზე, იმ მოტივით, რომ არ არის გამჟღავნებული ხელშეკრულება.
”ვფიქრობ, ხალხს ეშინია,” - თქვა ჯენი ჰარტინმა, რეცეპტების საძიებო საიტის Eat Your Books კომუნიკაციის დირექტორმა. ”თქვენ არ გსურთ პრობლემების გამოწვევა.”
იურიდიული ექსპერტები, რომლებსაც The Chronicle დაუკავშირდა, კითხულობდნენ, გადარჩებოდა თუ არა მესამე კულტურის mochi მაფინის სასაქონლო ნიშანი სასამართლო გამოწვევას. სან-ფრანცისკოში მცხოვრებმა ინტელექტუალური საკუთრების ადვოკატმა რობინ გროსმა თქვა, რომ სასაქონლო ნიშანი ჩამოთვლილია აშშ-ს საპატენტო და სავაჭრო ნიშნების ოფისის დამატებით რეესტრში და არა მთავარ რეესტრში, რაც იმას ნიშნავს. არ ექვემდებარება ექსკლუზიურ დაცვას. სამაგისტრო რეესტრი დაცულია სასაქონლო ნიშნებისთვის, რომლებიც განსხვავებულად ითვლება და, შესაბამისად, უფრო მეტ იურიდიულ დაცვას იღებენ.
„ჩემი აზრით, Third Culture Bakery-ის პრეტენზია არ იქნება წარმატებული, რადგან მისი სასაქონლო ნიშანი მხოლოდ აღწერილობითია და არ შეიძლება მიენიჭოს ექსკლუზიური უფლებები“, - თქვა გროსმა. თუ კომპანიებს არ აქვთ უფლება გამოიყენონ აღწერილობითი სიტყვები თავიანთი პროდუქციის აღსაწერად, მაშინ სავაჭრო ნიშნის კანონი ძალიან შორს მიდის. და არღვევს სიტყვის თავისუფლების უფლებას“.
თუ სასაქონლო ნიშნები აჩვენებს „შეძენილ გამორჩეულობას, რაც ნიშნავს, რომ მათი გამოყენება აკმაყოფილებდა მომხმარებლის გონებაში რწმენას, რომ მხოლოდ ის იყენებს სიტყვას „მოჩის მაფინი“, - თქვა გროსმა, „ეს რთული გაყიდვა იქნება., რადგან სხვა თონეებიც იყენებენ ამ სიტყვას“.
მესამე კულტურამ მოითხოვა სავაჭრო ნიშნები რამდენიმე სხვა პროდუქტისთვის, მაგრამ ვერ მიიღო ისინი, მათ შორის „mochi brownie“, „butter mochi donut“ და „moffin“. სხვა საცხობებს აქვთ რეგისტრირებული სავაჭრო სახელები ან უფრო კონკრეტული იდეები, როგორიცაა პოპულარული Cronut. ნიუ-იორკში საცხობ Dominique Ansel, ან Mochissant Rolling Out Cafe-ში, ჰიბრიდული მოჩი კრუასანი ცომი, რომელიც იყიდება სან-ფრანცისკოს თონეებში. სავაჭრო ნიშნით ბრძოლა მიმდინარეობს კალიფორნიის კოქტეილის კომპანიასა და დელავერის კანფეტების კომპანიას შორის „ცხელი შოკოლადის“ უფლებების გამო. ბომბი." მესამე კულტურა, რომელიც ემსახურება კურკუმას მატჩა ლატეს, რომელსაც ოდესღაც "ოქროს იოგი" უწოდეს, სახელი დაარქვეს მას შემდეგ, რაც მიიღო შეწყვეტისა და შეწყვეტის წერილი.
მსოფლიოში, სადაც მოდური რეცეპტები ვირუსულად ვრცელდება სოციალურ მედიაში, შიუ სასაქონლო ნიშნებს ბიზნეს საღი აზროვნებად თვლის. ისინი უკვე ასახელებენ სამომავლო პროდუქტებს, რომლებიც ჯერ არ გამოჩენილა საცხობი თაროებზე.
ამჟამად, მცხობელები და კვების ბლოგერები ერთმანეთს აფრთხილებენ, რომ არ დააწინაურონ რაიმე სახის მოჩის დესერტი. (მოჩის დონატები იმდენად პოპულარულია ახლა, რომ სოციალური ქსელები სავსეა მრავალი ახალი თონეებითა და რეცეპტებით.) Subtle Asian Baking Facebook-ის გვერდზე, პოსტები. სამართლებრივი ქმედებების თავიდან აცილების მიზნით ალტერნატიული სახელების შეთავაზება - მოჩიმუფი, მოფინი, მოჩინი - ათობით კომენტარი მოჰყვა.
ზოგიერთი დახვეწილი Asian Baking წევრი განსაკუთრებით შეაშფოთა საცხობის კულტურულმა შედეგებმა, რომელსაც, როგორც ჩანს, აქვს ინგრედიენტი, წებოვანი ბრინჯის ფქვილი, რომელიც გამოიყენება მოჩის დასამზადებლად, რომელსაც ღრმა ფესვები აქვს მრავალ აზიურ კულტურაში. ისინი მსჯელობდნენ მესამე კულტურების ბოიკოტზე, ზოგიერთმა კი დატოვა. უარყოფითი ერთი ვარსკვლავიანი მიმოხილვები საცხობი Yelp-ის გვერდზე.
„თუ ვინმეს რაიმე ძალიან კულტურული ან მნიშვნელოვანი, მაგალითად ფილიპინური დესერტის ჰალო ჰალო, სავაჭრო ნიშნის მინიჭება უნდა, მაშინ მე ვერ შევძლებ რეცეპტის გაკეთებას ან გამოქვეყნებას და ძალიან იმედგაცრუებული ვიქნები, რადგან ის ჩემს სახლში იყო. წლები“, - ამბობს ბიანკა ფერნანდესი, რომელიც მართავს კვების ბლოგს, სახელად Bianca ბოსტონში. მან ახლახან წაშალა მოჩის მაფინების ხსენება.
Elena Kadvany is a staff writer for the San Francisco Chronicle.Email: elena.kadvany@sfchronicle.com Twitter: @ekadvany
ელენა კადვანი შეუერთდება San Francisco Chronicle-ს 2021 წელს, როგორც კვების რეპორტიორი. მანამდე ის იყო Palo Alto Weekly-ისა და მისი დის პუბლიკაციების თანამშრომელი, რომლებიც აშუქებდნენ რესტორნებსა და განათლებას, და დააარსა Peninsula Foodie რესტორნის სვეტი და გაზეთები.
გამოქვეყნების დრო: ივლის-30-2022